Knollenfenchel

Dieses zart schmeckende Gemüse ist auch als Finocchio oder Florentiner Fenchel bekannt. Die Pflanzen bilden blassgrüne, flachovale bis runde Zwiebeln auf Bodenhöhe mit gefiederten, dunkelgrünen Spitzen. Premium Trieste ist ein neuer bolzenresistenter Hybrid aus Frankreich, der für besten Geschmack und Zartheit gezüchtet wurde. Sein feines, saftig-knackiges Fleisch ist wunderbar in Salaten und sein wunderbarer nussiger Anisgeschmack wird beim Kochen milder und weicher. Grillen Sie Trieste über glühenden Kohlen oder sautieren Sie es zu saftiger, schmelzender Süße.

STARTEN DER SETZLINGE
Im frühen Frühling, wenn die Gefahr von starkem Frost vorbei ist, säen Sie die Samen in gut bearbeitetem, fruchtbarem Boden in voller Sonne. Platzieren Sie die Samen 10 cm auseinander in Reihen, die 30 cm auseinander stehen, und decken Sie die Samen 1,25 cm tief ab. Dünnen Sie vorsichtig aus, wenn die Setzlinge groß genug sind, um sie zu handhaben, sodass sie 25 bis 30 cm auseinander stehen, damit die Zwiebeln Platz zum Wachsen und Reifen haben. Oder beginnen Sie die Samen drinnen in einem Behälter mit Anzuchterde. Halten Sie die Erde feucht und sorgen Sie für eine starke Lichtquelle, bis die Setzlinge 7 bis 10 cm hoch sind und bereit sind, wie oben beschrieben umgepflanzt zu werden.

ANBAU-HINWEISE
Für zarte, qualitativ hochwertige Zwiebeln benötigt Fenchel reichen Boden und kühle Wachstumsbedingungen, daher säen Sie die Samen so früh wie möglich, wenn der Boden bearbeitet werden kann, und erneut im Hochsommer für die Herbsternte. Stellen Sie sicher, dass die Setzlinge auf 25 bis 30 cm Abstand ausgedünnt oder umgepflanzt werden. Halten Sie die Pflanzen während der gesamten Wachstumsperiode gleichmäßig feucht – Mulchen ist eine gute Strategie. Fenchel ist ein Starkzehrer, daher düngen Sie alle 2 bis 3 Wochen mit einem stickstoffreichen Dünger wie Fischemulsion.

ERNTE UND NUTZUNG
Wenn die Zwiebeln voll und prall sind, schneiden Sie sie auf Bodenhöhe ab. Schneiden Sie die gefiederten Blätter bis zur festen Basis zurück. Schneiden Sie die knackigen Zwiebeln und fügen Sie sie Salaten hinzu, oder essen Sie sie mit Dips, oder grillen oder sautieren Sie sie. Die blättrigen Spitzen sind eine großartige Würze für Meeresfrüchte, insbesondere Lachs. Der Geschmack von Fenchel ähnelt süßem Anis/Sellerie, der beim Kochen tiefer und reicher wird.

KULTUR
Boden-Temperatur: 24 - 29 Grad Celsius
Saatgut-Tiefe: 0,3 - 0,6 cm
Keimungstage: 7 - 10 Tage
Wachstums-Temperatur Tag: 18 - 24 Grad Celsius
Wachstums-Temperatur Nacht: 15 - 21 Grad Celsius
Wochen drinnen: 4 - 6 Wochen
Reifungstage: 82 Tage